王超又对豆制品车间的负责人和几位老师傅说：“豆腐胚的制作是关键，需要比豆腐干压得更久更实。何师傅会亲自把关，请大家一定严格按照何师傅的要求操作，不能图快。”

“王副厂长放心，何师傅怎么说，我们就怎么做。”几位老师傅纷纷表示。

“另外，”王超补充道，“发酵和腌制需要单独的地方，我打算把旁边那间小库房整理出来。需要大家帮忙彻底打扫干净，墙面、地面都要冲洗，不能留任何死角。”

安排妥当，众人分头行动。豆制品车间在何师傅的亲自监督下，开始特制“腐乳胚”豆腐，压榨时间明显延长。张保国则带着几个徒弟，叮叮当当地开始制作特制的发酵簸箕。

另一边，马主任亲自出马，去和玻璃厂谈判。回来后，他兴冲冲地找到王超。

“小王，谈妥了！”马主任一脸得意，“玻璃厂那帮人，现在看见这些瓶子就头疼！我好说歹说，他们终于同意以近乎废品的价格，把那五万个瓶子全处理给咱们！价格低到你想象不到！”

王超虽然对马主任的“谈判技巧”有些哭笑不得，但能以如此低廉的价格解决包装问题，对食品厂而言无疑是极大的利好。“主任，您可真是帮了一个大忙了！这样一来，咱们腐乳的成本就能控制得更低。”

“那是！”马主任颇为自得，“不过人家也说了，得分批提货。我看，咱们先拉回来几千个，够试生产用就行。”

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“好，我马上安排人去拉第一批。”王超点头。

瓶子运回后，王超亲自监督清洗消毒工作。

“大家注意，”他站在清洗区域前，对负责的工人们强调，“这些瓶子是直接接触食物的，卫生是第一位！必须用热水加碱面仔细刷洗瓶身内外，每一个角落都不能放过！然后用清水彻底漂洗三遍以上，确保没有任何残留！最后倒扣在架子上，彻底晾干！”

有工人小声嘀咕：“王副厂长，这要求也太严了吧？以前洗东西也没这么麻烦……”

王超正色道：“正因为是入口的东西，才更要严格！咱们‘南水牌’的牌子要想打响，质量是关键，卫生是基础！这一步绝不能省，也绝不能马虎！大家辛苦点，等产品卖好了，厂里不会亏待大家！”

见王超态度坚决，工人们也不再抱怨，认真按照要求操作起来。

几天后，第一批“腐乳胚”豆腐已经压制好，被小心地切成大小均匀的方块。何师傅亲自出马，将豆腐块整齐地码放在铺着干净纱布的簸箕里，彼此间留有缝隙，然后覆盖上另一层纱布，将其安置在已经收拾干净的小隔间内。

“温度要保持在十五到二十度之间，每天早晚各通风一次，但不能直接对着吹。”何师傅一边调整摆放位置，一边对跟在身边的王超叮嘱，“接下来，就看老天爷赏不赏脸了。”

接下来的几天，这小隔间成了王超和何师傅最常光顾的地方。每天，何师傅都会小心地揭开纱布观察豆腐的变化，感受着室内的温度和湿度，不时做一些细微的调整。

“何师傅，这菌丝长得好像比昨天密了些？”王超仔细观察着。