比起上次水煮的做法，卫小芳觉得这次的炒青菜会更好吃：

裹上一层薄薄的油脂能更好地锁住青菜里的水分，同时不盖锅盖短时间的爆炒，又能最大限度地保持青菜爽脆的口感和翠绿的色泽。

两碗白米饭，一小碟切得薄如蝉翼的腊肉，再加上刚出锅的炒青菜。

这简简单单的午饭摆上了桌，卫妈妈不等人叫就自己来了。

“这啥啊？这么香？”卫妈妈一时间也顾不上自己的烦心事儿了，坐在餐桌前，脖子往前伸着闻个不停，“不对啊，你往这青菜里头放了啥？咋能比腊肉还香？”

和略显油腻的腊肉不同，这是一种清爽自然的味道，让人想到大自然，却神奇地又能勾起人的食欲。

像最嫩的野菜尖儿、像刚从河里捞出来的鲜鱼、像挂满树梢金黄色的柿子、又像刚出地里刨出来，脆嫩清甜的嫩花生。

总之，绝没有一丝一毫的腻人味儿，只有充满了清新汁水的新鲜爽脆。

要是一年到头不见油水的村里人，可能还是更喜欢腊肉，但卫妈妈可是连国营饭店的大肉包子都能吃到饱的，早就不稀罕肉了。

过足了吃肉的瘾头之后，年龄的逐渐增大让她对于油腻的食物已经不那么热衷了。取而代之的，清爽一些的饭菜反而更合她的胃口——比如眼前的青菜。